【材料】
ごぼう…1本
でかにんにく…1かけ
ごま油…大さじ1
水…適量 梅酢(または梅干し)…少々
でかにんにく味噌…大さじ1
薬味…お好みで適量

【作り方】
1.ごぼうの泥をふきん等を使いながら落とし、洗っておく。
2.ごぼうは斜め薄切りに、にんにくはすりおろしに。
3.厚手の鍋でごま油を熱し、にんにくを炒め、ごぼうを加えてごぼうのあく臭さが消えるまで炒める。
4.ごぼうが浸るぐらいの水を注ぎ入れ、梅酢を足して煮る。途中で固さをみて、固いようなら水を足してさらに煮る。
5.水分が少なくなったところででかにんにく味噌を加え、よくからませたら、器に盛り薬味を散らす。

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