「水巻のでかにんにく」は豊かな自然の中ですくすくと成長したジャンボにんにくです！
筑紫山地に源を発し、福岡県を北流して響灘に注ぐ遠賀川の肥沃な土地で栽培されている「水巻のでかにんにく」。ジャンボにんにくと呼ばれるネギ科ネギ属で西洋ネギの一種ですが、分類上はにんにくの仲間です。成長したものは500ｇを超えるものもあり、その名の通りとても大きなにんにくです。
水巻のでかにんにくは大きさで商品名がかわり生産数の約1割程度しか収穫できない「完玉大王」、でかにんにくにおいては標準とされるサイズの「凡玉大王」、一片のバラになっている「勢い一片」で分類しています。
通常のにんにく同様、水巻のでかにんにくを食べることで食物繊維＆滋養強壮成分をたっぷり摂取することができます。これからの暑い時期の夏バテ解消にはぴったりです！
通常のにんにくよりも、にんにく臭が強くないので匂いが残りにくくたっぷり使え、においが気になる女性にも安心して食べていただけます。
北の九州、福岡県にある水巻町遠賀川の恵みを受けた肥沃な大地で生産者の皆さんが一玉一玉手塩にかけて大切に栽培しています。
水巻のでかにんにくは火を通すと栗や芋のような食感になるので、野菜感覚で調理するのがおすすめ！
- 丸ごと岩塩焼き
水巻のでかにんにくの大きさと味をダイナミックに楽しめる！
【材料】
・でかにんにく 適量
・岩塩 適量
【作り方】
1.皮付きのまま、でかにんにくの底の部分を切る。
2.器に岩塩をひき、でかにんにくの底の部分を岩塩に当て、オーブンで焼く。（30分程度）
※180℃～220℃で串が入るまでゆっくりと焼く。
※温度を高く上げすぎると、旨みや甘味がでないのでゆっくりと火をいれる。
- でかにんにくのアヒージョ
大粒のにんにくそのまま食べる満足感！
【材料】
・でかにんにく 5粒
・オリーブオイル（ニンニクが浸る程度）
・アンチョビ（1尾）
・ベーコンかパンチェッタ（20ｇ）
・鷹の爪 1本
・パセリ
・塩、コショウ
【作り方】
1.でかにんにくを塩茹でし、（電子レンジも可）柔らかくなるまで火入れする。
2.鍋にパセリ以外の材料を入れ火にかける。
3.グツグツしてきたらオイルの味を確認、塩コショウで味を整え、パセリを振って完成。
※お好みでキノコや野菜を入れてもOK。鶏肉、砂ずりもおススメ。
【TV放映】林先生が驚く初耳学でも紹介されました！
2018年1月28日の初耳学で「無臭ニンニクの正体は◯◯？」という問題が出題され、林先生は「初耳」と回答。
福岡県水巻町の農家でにんにくの実物を見てジャンボリーキという西洋ネギであることが判明。スタジオはその大きさに騒然。
にんにく同様におい成分のアリシンが含まれており、含有量が60分の1。また、サポニンというアルコール吸収を抑制する成分が多く含まれており、肝臓機能を正常に保つ働きや動脈硬化予防などが期待できるなどと紹介されました。
お客様の声
大きくて食べやすい！ 料理にも使いやすい！料理に使う場合、普通のにんにくは小さくて皮をむくのも大変ですが、
水巻のでかにんにくは皮も向きやすくすりおろしも楽にできるので助かります。
丸ごとたべてもホクホクして食べ応えがあり美味しく食べるたびに元気になりそうです！
60代
女性
遠方の方への贈り物に。
地元のものでインパクトがあるので贈り物に利用しました。
収穫後すぐに発送してもらえるように
自宅用と贈り物用と両方を予約注文をしました！
50代
男性
自分で黒にんにくを作っています。
昨年よりこちらのでかにんにくで作っており今年も注文しました。
大きいので食べ応えがあり満足しています。
70代
女性
