水巻でかにんにく情報

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水巻でかにんにくとは

福岡県遠賀郡の水巻町の特産品です。町を流れる一級河川遠賀川の恵みを受けた肥沃な土地で一玉、一玉、手塩にかけて育てられています。この「水巻のでかにんにく」は、ジャンボリーキと呼ばれる西洋ネギの一種ですが、分類上はニンニクの仲間になります。収穫は5月から6月。そこからじっくりと乾燥させるて甘味を増します。特徴は大きいのはもちろんのことジューシーでまろやか。火を通すとほくほくしています。また匂いほのかででたくさん食べても安心です。

大きさで名前がかわります

水巻でかにんにくは大きさ形状にによって商品名がかわります。「完玉大王」は生産数のわずか1割にも満たない特級品。とても希少なので販売と同時に完売することが多いです。「凡玉大王」はでかにんにくのなかでは標準サイズですが、普通のにんにくよりはふたまわりも大きいです。平凡でも味は変わることはありません。「勢い一片」は玉の勢いがよくてバラになっているものです。味は変わらないので料理に使いやすくお得な逸品となっています。